Pan di Spagna

Pan di Spagna

Proporzioni da tenere a mente prima di cominciare:
1 uovo - 30 gr farina - 30 gr zucchero

Ingredienti:

• Stampo 15 cm

3 uova - 150 gr farina - 150 gr zucchero

• Stampo 18

4 uova - 200 gr farina - 200 gr zucchero

• Stampo 20

5 uova - 250 gr farina - 250 gr zucchero

• Stampo 22 cm

6 uova - 300 gr farina - 300 gr zucchero

• Stampo 24

7 uova - 350 gr farina - 350 gr zucchero

• Stampo 26 cm

8 uova - 400 gr farina - 400 gr zucchero

Cottura 180°C circa 40 mins (controllare a seconda della grandezza dello stampo la cottura, fate la prova stecchino per controllare che sia ben cotto, non aprite mai il forno prima di 30 mins).

Procedimento:

Montate uova e zucchero per almeno 15 mins (non meno)
Unite la farina e amalgamate con una spatola senza smontare il composto
Imburrate e infarinate una tortiera e versare il composto